自制多味山楂制品学起来吧

2020-11-12  来自: 山东方圆食品有限公司 浏览次数:224

  从古到今有许多人喜欢吃山楂,但小编认为它好是好但是直接吃也太酸了,那就跟我学起来好吃的多味山楂制品吧:

  一、山楂酱:

  1、两斤山楂洗净,加盐水泡半小时再次冲洗干净;

  2、去头去尾去核后再冲洗;(从中间切开来比较易于处理核)

  3、加水没过山楂,开大火煮,山楂变软关火;(煮的时候可以放点一勺盐,可以中和酸味)

  4、煮熟的山楂放进料理机打碎成泥状;

  5、将山楂泥放入不粘锅,加入200g白糖和200g冰糖,小火不停搅拌,此过程需耐心,约需20分钟或还多,到粘稠状挂勺即止。(不爱吃甜的可把糖减量)

  二、山楂罐头:

  1、500g山楂洗净,加盐水泡半小时再次冲洗干净;

  2、去头去尾去核后再冲洗;(我用的钢笔帽,这样不会破坏山楂的形状,熬出来的罐头好看)

  3、加水没过山楂,放冰糖150g,开大火煮,水开放中火,山楂变软关火,过程约10分钟左右 ,时间太长山楂易于裂开不美观(煮时可以放一勺盐,能够中和山楂的酸味)

  三、山楂糕和果丹皮:

  1、两斤山楂洗净,加盐水泡半小时再次冲洗干净;

  2、去头去尾去核后进行冲洗;

  3、加水没过山楂,开大火煮,山楂变软关火(煮的时候可以放点一勺盐,可以中和酸味)

  4、煮熟后的山楂放入破壁机,水没过山楂,成泥状。

  5、将山楂泥放入不粘锅里,加入500g白糖,小火不停搅拌,这个过程需要耐心,约需30分钟,粘稠状挂勺为止;

  6、果丹皮:把山楂泥放在锡纸或油纸上,薄薄一层刮平,放在通风处风干就可以了。自然风干大概需要一天以上的时间。我的放窗户下面大概4个小时就可以卷起来了。

  7、山楂糕:容器周边涂层薄油,放入山楂泥,震出气泡,放凉放入冰箱保鲜冷藏,手指按压硬硬的就可以切出你喜欢的形状开吃了。我的大概不到两个小时就成型脱模了。

关键词: 自制多味山楂制品学起来吧           

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